濱?？h淤尖小街王氏羊肉館傳承百年老字號飲食文化

退休老者

濱海港區淤尖小街古集百年飲食文化

王氏老字號羊肉館

（吳小集新街）

       道光十六（1836）年，吳昌慶于八灘20余里正興集創集市。至光緒十一年（1885）年行政區劃為正興集，人們也稱吳小集。1925年正興集設郵務信柜。1932年吳汝新、吳正兵在吳小集集始創正興小學。加之吳小集（小街）是鄉政府所在地，所以成為是名副其實的政治、經濟、文化中心，因為人口眾多，日趨繁榮，飲服文化油然而生，迅速發展，除東街有殷家客棧，西街有蔡家飯店，北街王寶玉創立的首家羊肉館，由于為人謙恭，手藝精湛，價廉物美，生意非?；鸨?，在阜東以下大有名氣。

（王氏羊肉館門面照片）

       抗日戰爭、解放戰爭時期這些開明老板他們以生意為掩護，成為阜東政府與八路軍接頭聯絡的暗堡、密室，為當時隱藏黃河蘆蕩與匪敵周旋的新四軍8旅23團戰士打贏勝仗，亦功不可沒。

       當年住在北街的王家羊肉館第二世傳人王從志，繼承在父親手藝基礎上不斷研究創新，小街羊肉館在海下更名聲大作，解放后第三世傳人王壽成更是大顯身手，把小街羊肉打造成濱海地區知名美食品牌，以物美價廉、誠實經營、品質至上吸引了南來北往的就餐者。

（百年老字號第四代傳人夫婦照片）

       老字號羊肉館第四代傳人王志春、朱從平夫婦迎舉父輩的接力棒，搬至街道開設門面，她們精益求精，在沿用先人烹調“秘笈”的基礎上，潛心專研，將羊肉燒成口感鮮美、肥而不膩、溫中健脾、益氣養血、老少皆宜的養生美食，成為家鄉獨特的飲食文化，傳統老字號小街王氏羊肉聞名遐邇。

（鮮美羊肉）

（編輯：鹽城市文學藝術界聯合會、市美術家協會、市教育學會、《鹽阜大眾報》黃海潮文藝版會員濱海港經濟區退休老者 羅會清 ）